Question technique: Congélo ou pas

Les accessoires et la technique du cigare : fumer, couper, allumer, rallumer ou dégazer, conserver ... mais aussi les prix des différents marchés.
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genevois
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Message par genevois » 18 sept. 2008, 14:05

Pour une congélation rapide, faire comme avec la viande (eh oui...). Donc si c'est un vrai congélateur, enclencher la touche "congélation rapide" qui va faire descendre la température à -30. Attendre quelques heures que la température la plus basse soir atteinte, puis y mettre les cigares (emballés comme mentionné plus haut). Au bout de quelques heures, déclencher la touche et laisser à -18-20 la durée nécessaire...

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Message par Lo » 18 sept. 2008, 20:38

Alejandre a écrit :Ici, par exemple :D : "la phase de congélation doit être très rapide pour contenir la taille des cristaux de glace et ne pas faire éclater les membranes cellulaires" ?

Mais la "phase de congélation", ça commence avec la formation des 1ers cristaux de glace et ça se termine quand toute la boîte est à -20...
Ouf, je n'ai pas dit portnawak :lol:
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Message par ttrm » 23 sept. 2008, 13:32

bon voila mes JL sont à -22 depuis samedi matin, la boite entourée de plusieurs couches de film plastique
Jeudi direction :arrow: le frigo

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Message par W » 23 sept. 2008, 13:38

tu es libre :mrgreen:
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Message par frank » 23 sept. 2008, 16:41

W a écrit :tu es libre :mrgreen:
Libre d'infliger à des cigares un traitement dont personne n'a encore vraiment mesuré l'impact, uniquement parce qu'ils ne sont pas passés par un importateur, et alors qu'ils ne montraient aucun signe d'infestation… :siffle: moi ce que j'en dis; hein… c'est juste pour foutre le dawa… :ange:
Nous vîmes même d'ailleurs ces indigènes s'offrir les uns aux autres ces tubes étranges et les allumer.
Rodrigo de Jerez

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Message par W » 23 sept. 2008, 16:41

Je pense bien que je n'avais pas conseillé le congélo :twisted:
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Message par W » 23 sept. 2008, 16:47

W a écrit :oui oui...
et dans l'analyse de risques, PERSO, je trouve bien plus risqué de les congeler...
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Message par frank » 23 sept. 2008, 16:48

J'avais bien compris, c'est à ttrm-la-main-froide que je m'adressais :lol:
Nous vîmes même d'ailleurs ces indigènes s'offrir les uns aux autres ces tubes étranges et les allumer.
Rodrigo de Jerez

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Message par W » 23 sept. 2008, 17:11

Je lui fais le décodage :lol:
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Message par Alejandre » 23 sept. 2008, 19:27

frank a écrit :un traitement dont personne n'a encore vraiment mesuré l'impact
La congélation "maison" des cig's ou la congélation des cig's en général ?
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Message par W » 23 sept. 2008, 19:30

Oui parce que attention hein :twisted:
Et le lasio des montagnes ? On peut en parler ?
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Message par Alejandre » 23 sept. 2008, 19:39

W a écrit :Et le lasio des montagnes ? On peut en parler ?
Pour ce qui me concerne, je n'y vois aucun inconvénient.
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Message par W » 24 sept. 2008, 16:24

Riri à la 5 :lol:
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Message par Alejandre » 24 sept. 2008, 19:20

W a écrit :Riri à la 5
Justement, Riri, dans un de ses testaments, il dit de congeler :D
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Message par W » 25 sept. 2008, 11:17

c'est notamment ce que je vise :rotfl:
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Message par Guibou » 06 mars 2009, 07:48

Flemmard de la recherche, je ne sais plus ou nous discutions de la congelation des cigares par Habanos... donc je poste ici...

Voila une nouvelle apportee par Rob:
Habanos does now freeze all cigars. Capacity is 4,600,000 per week. They freeze cigars for 5 days at -23 to -25 degrees celsius before bringing them back in a second chamber slowly.

Reste a savoir maintenant si les cigares du marche local subissent le meme traintement...

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Message par W » 06 mars 2009, 11:59

Alej à la 5 :twisted:
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Message par Alejandre » 06 mars 2009, 15:32

Ça a au moins le mérite de la cohérence mais il a un train de retard dans le cas l'espèce...
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Message par W » 06 mars 2009, 16:08

;)
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